Le nom vous dit sans doute quelque chose… Les Ligériens peuvent le lire sur de nombreux sachets permettant le transport du pain que vous achetez chez votre boulanger.
Située non loin du CHU de Saint-Etienne, la minoterie Dupuy Couturier, fondée en 1892, est l’une des plus grandes de France. Les 40 salariés du site « traitent » près de 50 000 tonnes de céréales par an.
60% de l’activité du moulin est dédiée au bio.
À l’invitation de Béatrice DEFLANDRE, directrice « alimentation responsable » du groupe Eurea, j’ai pu visiter l’intégralité du site de production, de l’arrivée des céréales à l’expédition de la farine, en passant par le laboratoire d’analyses, mais surtout échanger autour des problématiques en forte progression relatives à la meunerie française.
La visite en images :
