Mercredi 5 novembre, au Sénat, la chocolaterie stéphanoise Weiss s’est vu remettre des mains du sénateur Michel Canévet, vice-Président de la Commission des finances et de la délégation sénatoriale aux entreprises, la Palme d’Or de l’Artisanat avec un diplôme de mérite et de prestige national, pour l’excellence de son savoir-faire artisanal depuis plus de 140 ans.
Véritable fierté stéphanoise, la maison Weiss a été fondée par Eugène Weiss, fils de vigneron. Il s’inspire de l’univers du vin pour créer l’Art de l’assemblage du chocolat où il associe des cacaos de plusieurs origines, équilibre leurs dosages et développe des recettes qui permettent d’obtenir un goût unique, ce « goût Weiss ».
Aujourd’hui, trop peu de Stéphanoises et de Stéphanois savent que notre territoire était l’une des capitales françaises du chocolat, je vous explique pourquoi !
